星际之全能炊事员 第147节

  这时候，所有人越发好奇了。
  这到底是是什么食材？
  “大家都吃好了哦，我是不是应该开始公布了？”苏里问道。
  “！！公布！”
  “求解！”
  “啊啊啊，这到底是什么食材，这么简单的做法，不不不，应该说，怎么不管是用什么样的做法，都能做出这样的美味！”
  “简直根本不敢相信！这三种方式制作出来的口感，完全，完全不一样，这居然是一种食材……”
  “买定离手，我们开始揭秘了。”苏里笑眯眯的说完，翻了一张照片，“这就是我们这两天制作的料理，‘罗非鱼’……”
  弹幕区彻底的安静了下来。
  苏里仿佛看不到一样，依旧继续道，“别看这个‘罗非鱼’看起来笨笨的，凶神恶煞，但其实味道十分鲜美，而且营养价值非常高，它的蛋白质含量是猪肉的两倍，并且耳属于优质蛋白，人体非常容易吸收。”
  “人类食用鱼类的历史应该已经有几千，甚至是上万年，从简单的烤，到煮，煎，炸……”
  “……”
  苏里的每一个字，粉丝们都听不进去了。
  只有那么一句话始终在脑海里晃悠着，“鱼，怎么可能是鱼……”
  “‘罗非鱼’……”
  “是我想的那个吗？”
  “简直根本不敢相信！这三种方式制作出来的口感，完全，完全不一样，这居然是一种食材……”
  “买定离手，我们开始揭秘了。”苏里笑眯眯的说完，翻了一张照片，“这就是我们这两天制作的料理，‘罗非鱼’……”
  弹幕区彻底的安静了下来。
  苏里仿佛看不到一样，依旧继续道，“别看这个‘罗非鱼’看起来笨笨的，凶神恶煞，但其实味道十分鲜美，而且营养价值非常高，它的蛋白质含量是猪肉的两倍，并且耳属于优质蛋白，人体非常容易吸收。”
  “人类食用鱼类的历史应该已经有几千，甚至是上万年，从简单的烤，到煮，煎，炸……”
  “……”
  第126章 鱼香没有“鱼”（稍等改错别）
  其他的人也反映过来, 对, 有人在投票的时候选择了鱼, 不不不, 应该说有人在下注的时候直接添加了“罗非鱼”的选项。
  “卧槽，是谁？未卜先知吗？”
  “直接添加了‘罗非鱼’的选项？认识小主播？”
  “应该不可能，小主播又不至于在这个上面作弊……”
  “我终于相信‘天选之子’的说法了。”
  郑柯此时也看到了这条消息, 懵了。
  那个, 下注添加了“罗非鱼”选项的人, 好像……是他？
  旁边的同学使劲摇晃着他, “你赢了！赢了！赢了！看到没有看到没有！”
  “真的是……‘罗非鱼’……”郑柯的下巴都快掉下来, 脑子里面装的像是浆糊一样。
  旁边所有人看着他, 居然真的是“罗非鱼”。
  他们见过狗屎运的, 真的没有见过这样狗屎运的, 猜这个答案，竟然也能中奖，简直就不不可能思议。
  不管咋猜，总归是要靠点谱吧？
  可……他们一个个神色复杂, 最后的确说明, 郑柯的答案最靠谱, 靠谱到完全精准到具体的“罗非鱼”。
  “ 你到底是怎么知道的？你是不是认识小主播！”
  “你居然认识小主播, 还不请我们吃好吃的？”
  郑柯皱起眉“不认识。”
  他怎么可能认识小主播？
  “那你怎么知道？”
  怎么知道，郑柯迟疑了一下, “我吃过。”
  “…… ”众人面面相觑, 这个答案似乎更加不靠谱。
  “罗非鱼”是昨天联邦科学院才发布的新食材, 郑柯怎么可能吃过，唯一一种可能大概就是……
  郑柯可能真的走大运了？
  有人弱弱的道，“你好像要发财了。”
  郑柯脸上有些茫然，“好像……是。”
  “这回别说机甲，就是机甲……你也买得起了……”两百多亿的粉丝，大部分都参与了其中的投票，一个人一个信用点，总金额都是上百亿，更不用说，可不是每个人都给的这么少。
  郑柯使劲咽了咽口水，他好像是真的发财了。
  不少人都开始问郑柯到底是谁，不一会儿功夫，郑柯的评论下就已经涌满了人。
  樊吉安也是心里一动，找人去调查。
  苏里笑眯眯的道，“所以，看起来‘罗非鱼’还算是受欢迎？”
  “是热爱！最深切的热爱！”
  “太太太太喜欢了！”
  “爱的相当深沉！”
  “虽然在考试之中‘罗非鱼’彻底伤透了我，但此时我已经被安抚了。”
  ……
  依旧有人不能理解，为什么“罗非鱼”能够制作出这样两种完全不一样的口感，以及这么鲜香的味道，因为“罗非鱼”这种东西……根本就不可能做成这样。
  “‘鱼类’在一定程度上基本就代表了‘鲜’，至于口感，很多人不能理解为什么‘烤鱼’是细腻，柔嫩的口感，而丸子就变成了这样的弹性。”苏里解释道，“搅，将鱼肉搅成胶状，加了蛋清、生粉这些都可以增强其弹性。”
  “‘鱼’的腥味是几种在腮，膜，内脏，鳞等等方面的，只要将其处理干净，鱼肉自然也就好吃了。”
  苏里的这些话显然不是给普通观众，而是给那些想要尝试学习，或者说已经成为厨师的人听的。
  苏里笑眯眯的道，“我们接下来的一道菜是‘鱼香肉丝’。”
  “‘鱼香’！！是鱼吗？”
  “肯定是鱼肉丝！”
  “楼上是不是傻，鱼肉那么细腻，怎么做成肉丝，我觉得应该是鱼汤做的。”
  “小主播的手是有魔力，就算是细再是怎么可能，在小主播手里都是有可能的！”
  “……”
  苏里却是看着这些留言，笑眯眯的没有说话，鱼香味是诸多道里面，最能代表川菜，也是最让人觉得最神奇的，喊的“鱼香”，吃起来也是有着鱼肉的鲜美。
  可偏偏其中没有天机任何“ 鱼”。
  “鱼香”咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，“鱼香肉丝”成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有酸辣咸甜兼备，肉丝柔滑软嫩。
  正宗的川式小炒讲究的是“卧油炒”，和鲁菜，粤菜提前将所有材料进行滑油不同。“鱼香肉丝”所代表的川菜是一锅炒，要求是集火短炒，集中调味，不换锅，不换料，将所有原料的鲜味全部留在最终的菜品里面。
  以酸辣咸甜四种味道的融合以及葱姜蒜三种小料的渗透，将正道才都凸显出鱼肉的鲜美。
  讲究的，在每一种的配料的选材都非常讲究，肉丝必须选择里脊肉。
  但是，另一种说法来说，“鱼香”也是最为家常，乡野的一道美食，自然也就不在乎那么多、
  苏里打算以这道“鱼香肉丝”将川菜这一项，突破到专精，所以格外用心。
  选用的是肥三瘦七的二刀肉，但是调料上苏里就比较严格了，她自己做的跑红辣椒里面选择的是最鲜嫩，质地脆韧的，豆瓣也选的老豆瓣，另外的蒜要饱满香味足的，葱要小黄葱，姜也要小黄姜，颜色黄亮，姜味浓郁的。
  动手前，苏里笑眯眯的道，“大家一定要看清楚我的选材和制作，最后我会有问题问大家，答对的，今天的料理，一样一份奖励过去哟。”
  苏里说完，所有观众立马沸腾了起来。
  “从现在开始，我的眼皮都不会眨一下！”
  “放着我来！！我我我我！我就不相信！我拿不下！”
  “手速我比不过，但是要说起记忆，呵呵！ ”
  “我连小主播……算了，除了小主播的刀工和刀法，其他的随便问！我就不信有什么是我没有发现的！”
  苏里看着他们一个个开始立flag，忍不住笑出声，她等着这一个个被打脸。
  “我听到小主播笑，后背陡然一凉。”
  “我……突然有那么一瞬不太好的预感…… ”
  “楼上真的不是一个人，我……我也有也点不好的预感，小主播如今被人教坏了。”
  “我觉得，这回的问题和答案都没有那么简单……怎么办。”
  苏里笑着开始准备材料，顺便进行科普，“川菜的切丝里面有三种，粗丝，二粗丝，细丝。粗丝大概是筷子粗细，一般是用于荤菜凉拌菜，细丝是银丝面的粗细，而我们今天的‘鱼香肉丝’的猪肉丝儿要切成二粗丝，这样的粗细在炒制中才能够保证肉丝不断，在裹上汁水的时候也不会显得过分肥厚。”
  苏里说话之间将猪肉全部切成了完全粗细一般，然后加入盐，水淀粉，料酒进行腌制。
  然后将冬笋，木耳切成丝儿，跑红辣椒、姜蒜切成茸，小葱变葱花。
  然后准备调料，烫，醋，盐，香油，料酒，湿淀粉适量，混合均匀。
  苏里提醒了一下众人，才开始炒菜，菜籽油是提前炼熟的。
  油要重，三两肉一两油，最后成菜的时候才会出现最理想的“是是一指油的效果。
  油烧到七成热，将肉丝迅速下锅，快速炒散，等到肉丝变色之后将肉丝拨到锅边，然后下泡椒碎，豆瓣，炒香。
  肉丝混合在一起迅速炒。
  此时，再将肉丝拨到两边，下姜末，蒜末炒香，然后放青笋丝儿，木耳丝，再混合一起进行炒匀，倒入准备好的料汁，葱花，翻炒一下，就可以起锅。
  “恭喜宿主在成为‘炊事员’的道路上更进一步，‘川菜’到达‘专精’，奖励一次抽奖机会，请宿主再接再厉。”