位面餐馆通古今[美食] 第10节
行吧，你说什么都有理。
威胁886跟休好好解释，让他把皮裙围上，再把牛收到系统空间进行物理分割，袁圆去工具房取来几个大铁桶，沾了系统的光，省了她亲自庖丁解牛，把分割好的牛先放到铁桶里，等结束营业再处理储存。
袁圆让886留一条牛腿作为休今晚的饭资，原始社会也没货币，没花完的钱放在系统里留着他以后再花，剩下的牛袁圆不准备白拿，让886计算这头少了一条腿的牛的价值。
跟她料想的一样，万年前的野牛价格比普通牛肉要高出许多倍，除了肉还包括极具药用价值的牛黄和牛角，算下来一头三条腿的牛共计九万九。
家里除了珍藏的干鲍和鱼胶价格高些，用粮食换牛她一下子拿不出那么多粮。袁圆有些犯难，不如问问休想要什么。
休见野牛凭空消失，片刻之后再出现已经变成分割好的肉，眼中又迸发出狂热，这是怎样的神奇所在啊！
袁圆直接打手语问的，心情澎湃也没影响休的领悟力，大巫不要牲礼，想要东西跟他交换牛？这就有些难办了，这间屋子里所有东西他都想要，想了又想，忍痛放弃掉绝大部分，休指了指身后的冰箱。
袁圆：“……”你可真是个实在人啊。
她就不该问。
袁圆考虑半晌，贸然改变饮食结构不好，而且原始人生活朝不保夕，说句不好听的，休能不能有机会再来都是未知数，食物吃没了就没了，授人以鱼不如授人以渔，“66，你说过餐厅里可以搞技术交流，我要是教休食盐的提取方法，这个是免费的吧？”
“怎么可能？别的技术我们不管，美食系统交流美食技术当然要算钱的，食盐提取技术按照详略，系统最低报价八十万，现阶段交流不畅，咱们吃点亏，给他打个大折，算他九万八千九好了。”
袁圆：“……”
不知道该说他黑心还是贴心，还给留了一百。
不过知识确实无价，袁圆从厨房找来大粒盐和精盐问休认不认识，见休摇头，看来对方的原始文明还没发展到熟练提炼食盐的程度。
袁圆低头开始画图，系统不给翻译，那就回到最原始的交流方式，看图交流。
袁圆大学学的食品工程，了解原始人类获取食盐的渠道，最普遍的方式是食用含钠的兽肉和兽血，这在兽类容易猎取的温暖季节可行，寒冷季节或者遇到大灾难，猎兽活动停止，缺盐会让原始人变成白毛怪。
其实除了动物血肉、盐库大海，盐分在陆地并不稀缺，它会随着水分从高处流往低处，袁圆画了大海、含盐的湖水、画了带盐的泥土、盐石，接着画了洗淘步骤、太阳、火……如果休聚居地远离大海，希望他能够对上述事物留有印象，学会简易制盐。
随着一幅幅生动的图画展现在眼前，休的眼睛慢慢瞪圆，他此刻的心情可以用震撼来表达，他当然知道盐分的重要性，没有兽肉食用的季节，他会浑身无力，舔一种石头才能恢复一些体力，但是效果有限，他身体强壮可以抵抗，每年冬季都有体弱的族人大批死亡。
这位大巫拿来的白色晶体咸度比石头高太多，她是在教他怎样获取这种晶体吗？休眼含热泪，从今往后他将不再信仰太阳神，这位巫就是他们部落的神。
见猛汉落泪，袁圆很不好意思，其实占便宜的是她，用点小知识就换那么大一头牛。心有亏欠，她教得更卖力，用冰箱里的鲜鱼做例证，展示怎样使用食盐进行烹饪和腌制。
让886免单，最后又找来爷爷的植物大百科，教休辨认稻米、粟、黍等起源于本土的原始物种的植株，她手里没有这几样东西的种子，只能让休先学会辨认，认识了才能采集。
休如果没跟她生活在同一块大陆，找不到上述植物呢？这个问题也有解决办法，余阿婆曾经送给她一些老玉米种子，角落里还有刘桂英大娘没拿走的三颗南瓜，把这些都送给休，不用采集，可以直接种，直接食用。
袁圆笑得意味深长，现代位面袁小厨煽动小小的翅膀，让东亚大陆提前万年出现玉米和南瓜，将来会不会结出丰硕的taco果实呢？
储物架上还剩些糖和盐，袁圆撕下包装袋，用荷叶包裹住捆成一串，把这些东西也一股脑塞给休，一百块钱一点没浪费。
时间紧张，今天的营业要结束了，如果休下次来，袁圆计划再教他辨认具有止血、消炎效果的药材。
怀揣沉甸甸的礼物和沉甸甸的知识，休回到自己的位面，从树丛后踱步出来，部落的人迎上前问他追击的那头野牛的下落。
先前被告知大巫那里的情况需要保密，休没有道出实情，“野牛跑了。”
部落捕猎用飞石索辅以木刺，木刺不够锋利，野牛毛厚受伤害有限，逃跑也是常有的事。先前已经捕获了两头野牛和其他小型兽类，夏天肉不好保存，这些已经足够，大家都没在意。
迅是这次出来捕猎的人中年龄最小的，好奇心颇重，指了指休怀里像落日一样颜色，表皮粗糙的果实问道，“休，这是什么？长得好奇怪。”
休目光火热，“这是神的果实。”
神的果实？众人目露疑惑，因为着急返程，就没有多问。
在留守的部落众人翘首祈盼下，休在天黑前带领大家回到部落领地，孩童们欢喜地迎上前，围着猎物又叫又跳，也有人立即接手猎物的处理工作。
休没顾得上休息，来到部落最大的火堆旁，找了一把骨刀将一颗神的果实切开。
袁圆心细，已经简单告诉他果实的食用方法。休不缺智慧，领会能力极强，已经学会了怎样烹熟它。
小孩子好奇地围上前，叽叽喳喳地问：“休，这是吃的吗？有浆果好吃吗？有兽肉好吃吗？”
休没空回答，小心地掏出南瓜的种子，处理干净后，放在一片干净的树叶上。跟森林里和大河畔的植物相伴，足以让他领会某些植物一岁一枯荣，代代相传的生长规律。这些种子也许会给部落带来更多神的果实。
处理好种子，休用骨刀将南瓜分成数瓣，往烧水的粗陶里添了点水，放南瓜进去焖煮，留孩子们看火，去看兽肉的处理情况。
那边兽肉已经处理了一半，照例最雄壮的野牛的兽血由休来饮用。
举杯将饮，也许是吃了精心烹制的豚肉的缘故，休突然觉得兽血的腥气难以忍受，转手将兽血递给身边的弟弟拜。
拜是个圆脸少年，黑黢黢的皮肤，壮实得像森林里的熊，接过哥哥递来的兽血一饮而尽，抹了把嘴角，赞道，“真是太美味了。”
见过世面的休很想告诉弟弟，我喝过比兽血更美味的东西，像夏日的溪水一样爽口，比秋日第一捧浆果还要甜美。
火堆旁，守候南瓜的孩子们开始惊呼，“休，落日果实的味道真好闻，我们可以吃吗？”懵懵懂懂的孩童们跟孩子气的迅想法一致，给南瓜起了相同的名字。
想了想骨刀跟果实接触的阻力，休摇了摇头，“等。”
这一等几乎等来了部落里的所有人，大家被从没闻过的香甜气味吸引，全都聚拢在火堆边，陶醉地等待果实成熟。
大河平坦的河面上落日将尽，橘黄色的余晖下，橘黄色果实终于熟了。
一颗南瓜要分给一百多位部落族人，每人只够分一口，就是那一口的美味，让所有人为之沸腾。
落日果实带有一丝甜蜜，不同于兽肉嚼在嘴里的粗硬，是那么细腻扎实，裹在口中，像含了一口天空绵密的云，口中橙色的云热热的，软软的，温暖了喉咙，温暖了胃袋。
今天注定是个不平凡的日子。
休从两个剩下的神的果实里挑了一个模样最好的，郑重地放到部落的祭台上，众人围拢过来，“休，这是我们新的圣物吗？”味道那么好，当做圣物很可以的。
就是这个形状……圆脸的拜低头看向自己的腿间，嗯……有点像。
跑来回访的886见高高的祭台上一颗“模样周正”的大南瓜，惊住了，喃喃开口，“现代位面的袁小厨煽动小小的翅膀，给原始位面带来了生殖崇拜。”
作者有话说：
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第13章 卤牛肉
886不太对劲，嘻嘻嘻笑个不停，响在耳侧跟白噪音似的，让闭麦也不闭，袁圆撇嘴，这厮被制造出来的时候肯定断过电。
886突然停了笑，瓮声瓮气，“我感觉你在骂我脑袋短路。”
“你是不是又偷窥我意识？”两人，姑且算是两人，曾经约法三章，非营业时间886不得侵入袁圆的神经中枢，关系怎么样另说，隐私是一定要维护的。
“哼，我就是知道。”886见袁圆正在给一块牛腱子做按摩，动作像泰剧里的马杀鸡，难道这么按出来的牛肉更好吃？“不就是块牛肉吗。”系统表示不解。
“万年前的野牛肉怎么会是普通牛肉？这都能称得上是祖牛了，这么珍贵的食材，当然要珍而重之。”袁圆不认同，“我们位面厨艺界有句行话，三分厨艺，七分食材。搁我爷爷那会，厨师拼的还是普通人不会的技艺和秘而不宣的菜谱。现在时代变了，各种美食纪录片和短视频盛行，大厨们又热爱传道授业，分子科技也来凑热闹，普通人只要热爱肯钻研，人人都能成为大厨，说白了，就是厨师的门槛越来越低。”
袁圆盯着牛腱子的目光仿佛在看稀有珍宝，美滋滋道：“现在厨艺拼的是优质且珍贵的食材。”
不光给肉做马杀鸡，袁圆看了下时间，不算太晚，给老袁的司机刘叔打电话，拜托他去她指定的商家买几样岛上缺少的材料，又联系保姆张阿姨把冰箱里她冰冻的卤汁找出来，让刘叔明天一起带上岛。
好肉必须配好卤，袁圆的卤汁不一般，是她从爷爷那里继承的，年头不短。老卤靠养，要放在灶上一直不断火，有那种老字号，一锅老卤能温上一百年，袁圆不是开卤味店的，没有常年开火的需要，但她和爷爷一起调制的老卤在味道上绝对不输老牌卤味店的卤水。
老板出差不在，刘明泉特别清闲，办事极有效率，九点刚过就开着袁家的小游艇把袁圆需要的东西送来。作为司机十分全能，海陆空交通工具都能玩得转，他是退伍军人，为老袁服务多年，跟袁家父女亲似一家人。
话痨老袁的司机也是个话痨，香甜多汁的柚子都没堵住他的嘴，“袁圆啊，你都待岛上快一星期了，研究菜品研究得走火入魔了？叔叔怎么感觉你要在岛上待着不走了呢？未眠岛好是好，但就跟那马尔代夫一样，碧海蓝天像天堂似的，叔叔没去之前觉得在那呆一辈子都愿意，待了三天就无聊得蹲在沙滩上数螃蟹，恨不得立即打包走人，反而是你，年纪轻轻定力非凡啊……”话没说完，俯身向前，以异样目光打量眼前的小姑娘，“叔叔问你，你是不是社恐？”
袁圆：“……”我社什么恐？我社交的对象超出上下五千年了都，说出来吓死你。
不等她回答，瘦高个司机大叔一脸意会，“现在年轻人都社恐，叔叔明白。你这么有才华，叔叔想给你起个号……未眠岛居士，有没有古风？飒不飒？”
袁圆：“……”居士你个头，听着跟我出家了似的。
临出门前老刘搞怪地来了个拉拉链动作，“放心，居士这事我不会告密的，咱们给你爸爸来个surprise.”
老袁这个“老戏骨”身边的人全是优秀演员，一人能独唱一台大戏，大叔你可赶紧走吧。
送走戏精，袁圆没急着开火卤牛肉，而是认真翻起了一本封皮都脆了的破书，厨艺世家祭灶有很多讲究，她要好好复习下。
886跟着长了见识，卤个牛肉竟然到了要净手焚香祭灶神的地步。
不光祭灶神，新添的卤料按照熬鼎汤的最高方式，调配好的清卤中加入大地鱼、大骨、金华火腿、瑶柱等鲜味食材熬煮之后，跟经过时间沉淀的香醇老卤相混合凝成一锅完美的卤汁，卤祖牛的前序准备才告完成。
886啧啧有声，学《红楼梦》里刘姥姥评价茄鲞，“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”
功夫不负有心人，忙活到下午，卤牛肉的香气闻起来快让人成仙了都，袁圆是在厢房的大灶卤的牛肉，这里的锅大，柴火灶卤出的肉要比煤气灶更香，另外她怕在店里弄，香气把岛上的老人吸引过来，不是她小气，虽然886保证系统经手的食材绝对没有病菌，可以放心吃，但万年前的肉类吃起来怎样，还是她这个年轻人尝试后才能下结论。
肉的部位不同，卤制的时间也不一样，牛腱子最先出锅，放入冰箱冷藏室用卤水冷浸，凉吃口感最好，牛窝骨和牛排卤的时间要更久一些。
单吃卤的口味单一，牛窝骨先卤再回锅，来个红烧口的，用甜度增加鲜度。牛排则先卤后烤，烤得外皮焦香，撒上袁家秘制烧烤料，平添异域风情。
袁圆会用各种方式烹制牛肉，无论那种方式，大口吃肉才最直接，最爽气，第一次吃祖牛当然要吃爽。
因为晚上要经营位面生意，袁圆一般五点半吃晚饭，端了满满一托盘肉袁圆回到夜未央用餐。
餐厅的门没关，她从后门进来时，见一人站在前门，今天大洋上空糙面云汇集，晚霞格外绚丽，波光映晚霞，海面似腾起熊熊火焰，这人身披霞光和火焰，看不清正脸，映入袁圆瞳孔里的身影倒是格外完美，拥有最标准的八头身比例。
阅爱情电影无数的886觉得这个场景似曾相识，干嚎一声，“紫霞，你的至尊宝踏着七彩祥云来接你了！”
袁圆：“……”这破系统简直就是尬王之王。
身在逆光处的程墉见年轻姑娘小小翻了个白眼，面露尴尬，赶上人家吃饭时登门确实不对。
今天他去隔壁的大岛办事，回程路过未眠岛，因为惦记忘年交袁大厨，就想单独先上来看看老人家。
没瞧见袁大厨，倒是确认了一件事情，这位姑娘确实是袁大厨的孙女，不是说祖孙两个长得像，而是身上的气质像。小姑娘长相甜美，却身带跟甜美外形不相符的疏拓和磊落，跟沧海任平生的老头身上的侠气极度相似。
袁圆放下手中托盘，邀请来客进店，“快请进，请问你是找人还是吃饭？吃饭的话得等到下周末，我的手续还没办完，下周末应该能正式营业。”
程墉踱步进屋，说明来意，“我是来拜访袁望春老先生的。”
原来是爷爷的故交，袁圆让客人就坐，靠近之后看清来客的长相，身材好的人骨相不会差，最挑人头型的平头跟他极度贴合，比他完美五官更突出的是他身上悍勇的气势，这人身份也呼之欲出，虽然没穿正装，肯定是附近海岛的军人无疑。
爷爷晚年虽然还在经营餐厅，但只给熟客和看的顺眼的人做饭，军人就是他看的顺眼的那一类人，这人认识爷爷倒不奇怪。
互相介绍了身份，袁圆起身给这位叫程墉的军人倒了一杯水，回坐之后，面带怀念轻声开口，“我爷爷是在今年正月十六去世的，睡梦中去的，没遭什么罪，我和父亲都在身边，前一天晚上我们还一起包了汤圆，团圆过后才离别，不算有遗憾。”说是这么说，脸上难免带出些伤心怀念。
程墉默了片刻，开口安慰，“正月十六我正在印度洋上，难怪那天晚上星光罕见地盖过了月光，原来是老爷子的星星升空了。”
这句安慰直击袁圆的心口，她就是以这样的方式来面对爷爷的离开。
袁圆其实不是那么容易取悦的人，赞扬她不如赞扬她家老爷子。程墉安慰的话说得情真意切，就更让她开怀。
对这人印象不错，又赶上饭点，客气一下是应该的，袁圆开口邀请，“我今晚做了牛肉，程先生，要不要尝尝我的手艺？”
程墉其实是想拒绝的，他临时来拜访，连个礼物都没带，大喇喇坐下来吃饭，有点太不把自己当外人，但拒绝的话怎么也说不出口，他定力非常，进屋之后差点走神，不因为别的，实在是餐盘里的肉太香了。
牛肉的香气喷涌而来，程墉觉得自己先前戏谑成真了，夜未央有鬼，他怎么鬼使神差地就点了头呢。
“等着哈，肉绝对够。”袁圆跑回后院切了好几份肉来，又快速炒了几个素菜，摆了一桌，两人相对而坐，等不及开吃。